Receta de Ensalada de Granos de Trigo y Queso Fresco

En esta época del año todos buscamos incorporar más vegetales a nuestra dieta. Y si además buscamos que sean sencillas de preparar, ¡esta receta es ideal! Yo descubrí los granos de trigo (wheat berries) hace poco tiempo y la verdad es que he quedado encantada. Mi forma favorita de prepararlos es en ensaladas. Cuando los hago siempre preparo ración doble, ya que a mi hija mayor le gusta mucho llevar este tipo de ensalada para almorzar en su trabajo. Es muy conveniente, ya que es una comida muy completa. Si deseas incluir un poco mas de proteína, puedes colocarle un huevo duro en trozos o pedazos de pechuga de pollo. Pruébala… ¡te va a gustar!

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