Coccion al vacio - Wiki Hostelería

La coccion al vacio es una tecnica que se suele demorar más tiempo ya que se debe cocinar a una temperatura muy baja, pero es más sana y consigue texturas más suaves, esto se debe a que los alimentos no se queman ni crean sustancias toxicas, más bien conservan todos sus nutrientes intactos proporcionando mas read more »

Cocción - Wikipedia, la enciclopedia libre

Cocina al vacío y a bajas temperaturas

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